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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。