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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸
瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小  时，下盐 调味即可

品尝。