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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水
把陈皮  泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。