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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水
把陈皮

泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。