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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片， 
葱切成 段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。