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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，  加入少量清 水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。