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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。