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　　做法 ：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。