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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。