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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍 收汁
时盖上 锅盖 焖。