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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。