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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。