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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅  ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。