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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。