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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。