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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦
一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。