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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块
 在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。