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　　  做法：春笋切成片后加少 
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。