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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。