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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。