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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。