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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火  煮开
后转中火。煮到  水快熬  干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。