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　　做法：洗净宰好
鲫 
鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。