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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻 
炒1分钟左右。
再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。