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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。