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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。