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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。