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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅 
上
擦
一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。