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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时， 
下盐  调 味即可品尝。