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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的

时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。