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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。