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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。