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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 
汁 时盖 上锅盖焖。