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　　 做法： 洗净 宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。