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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅  ，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即可品 
尝。