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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生
姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。