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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。