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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮  山
和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐
调味即可品尝。