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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他
材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。