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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米 
。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅
，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。