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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品
尝。