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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均  匀，加入少 量清水半掩 住春笋
， 
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。