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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁
时盖上锅盖焖。