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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火 煮开后 转中火  。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。