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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 
少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖
焖。