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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。