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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻 炒1
 分钟左 右。
再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。