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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水 把

陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。