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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐  捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。