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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。